4:52


Автор: Рубрика: Бизнес идеи Комментариев нет

Печь коптильня для холодного копчения



Печь коптильня, изготовленная по данному проекту, больше всего подходит людям, планирующим перерабатывать продукцию в больших количествах, например, фермерам. Используя её, можно получать профессиональный конечный продукт, обрабатывая большие куски мяса. Основными материалами для возведения являются пиломатериалы, и специальной квалификации для сборки подобной конструкции не требуется.

печь коптильня

Рис. 1. Внешний вид коптильни для холодного копчения

Внешне помещение нашей коптильни для холодного копчения похоже на маленький сарайчик, имеющий двускатную крышу, к которому от топки подведён дымоход. Собственно топку следует разместить ниже уровня пола коптильни на удалении от неё примерно на 150 см. Для изготовления дымохода прекрасно подойдут канализационные трубы сечением 150 мм. Всю конструкцию собираем на бетонном фундаменте.

изготовление коптильни

Рис. 2. Печь коптильня. Горизонтальный разрез.

Внутри следует оборудовать коптильню перекладинами, на которые будем подвешивать мясо, предназначенное для копчения, и установить складной стол. Это позволит более удобно готовить продукты для подвешивания.

Во фронтонах обеих сторон под коньком крыши делаем окна для выпускания дыма. Оборудуем их специальными крышками, чтобы можно было с их помощью регулировать воздушные потоки, проходящие через коптильню.

коптильня для холодного копчения

Рис. 3. Печь коптильня. Вертикальный разрез.

Для изготовления такой коптильни вам потребуются:

1. Доски:

a. На главные связи – 50×150х3000 мм – 3 шт;

b. На скамью, подвесы и перемычки – 50×100х3650 мм — 3 шт;

c. На стропила, косяки и обвязку – 50×100х3000 мм – 12 шт;

d. На стропила, косяки и обвязку – 50×100х2500 мм – 23 шт;

e. На крышки вентиляционных окон и скамью – 25×250х3000 мм – 2 шт;

f. На отделку и конёк – 25×150х3000 мм – 2 шт;

g. На обшивку дверную – 25×150х2100 мм – 2 шт;

h. На обшивку и отделку углов – 25×100х3000 мм – 6 шт;

i. На отделку – 25×100х2400 мм – 6 шт;

j. На шпунт для двери – 25×150х2100 мм – 6 шт;

k. Для обшивки стен – обрезная доска шириной 150 мм – 0,65 куб.м;

l. Для настила крыши – 0,3 куб.м;

2. Кровельный материал для покрытия крыши – 10 кв.м.

Топку для этой коптильни кладём из огнеупорного кирпича, опирающегося на бетонные подушки. Толщина последних должна быть не менее 150 мм, а ширина – не менее 300 мм. В передней части топки располагается входное отверстие, перекрытое сверху аркой из кирпича. Спереди отверстие закрывает дверь, перемещающаяся по направляющим вверх или вниз.

Сверху топка имеет 100 мм перекрытие. В ней проделывается коническое отверстие, закрывающееся крышкой. Из задней стенки топки на высоте 150 мм от верхнего края последней выходит дымовая труба.

Источник: http://iddeas.ru

 


  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Рейтинг: 0 из 5 (0 голосов)
Комментариев нет