Пищевые принтеры: фантастика или реальность?

Здравствуйте, друзья! Сегодня у нас тема о 3D принтерах, которые в скором времени появятся на нашей кухне. Фраза: «Вчера я распечатал шикарную пиццу!» — пока звучит для нас непривычно. Возможно, через пару лет мы будем таким образом делиться впечатлениями с друзьями о вчерашнем ужине. В недалеком будущем пищевые принтеры займут на кухне такое же место, как в наше время — микроволновки.

Если до недавнего времени 3D принтеры печатали из пластика только игрушки, то новые прототипы принтеров скоро будут в состоянии напечатать ваш собственный обед. Пока современное устройство Foodiniпечатает несложные блюда – от пиццы до тортов различных форм, укладывая ингредиенты слоями.

Подобная технология использовалась не одно десятилетие, к примеру, в кулинарии или в дозировке мороженого. Но все операции кулинары выполняли вручную. Только в 2007 году исследователи Корнельского университета совместно с французским кулинарным институтом в Манхеттене пришли к идее печатать в оригинальном исполнении шоколад, печенье, сыр и кулинарные изделия, требующие последующей обжарки во фритюре.

Дело настолько далеко продвинулось в Японии, что в этом году на День Святого Валентина можно было заказать 3D печать из шоколада вашего лица после его сканирования.

По мнению разработчиков пищевого принтера, устройство поступит в продажу уже в середине 2014 года по цене 1300$, что вполне доступно потребителю со средними доходами. Картриджи с различными свежими ингредиентами будут продаваться отдельно в продуктовых магазинах. Достаточно будет установить картриджи с ингредиентами, нажать кнопку, а всю остальную тяжелую работу сделает за вас принтер.

Пищевой принтер не автоматизирует весь процесс приготовления пищи. Он всего лишь конструирует еду, придавая ей наиболее привлекательный вид. Технология 3D печати позволяет наносить на пирожное заварной крем, соусы, добавлять овощные гарниры, в аппетитном виде выдавливать мясо. Затем блюдо попадает в руки человека, который доводит процесс его приготовления до конца.

Отлично получается печать на 3D принтере различных шоколадных фигурок и карамельных сладостей. Предполагается, что картриджи пищевых принтеров будут заполняться тонером из сублимированных продуктов. В процессе печати продукт будет увлажняться и выдавливаться из сопла в виде пасты. В полученную еду добавляются свежие овощи, делая блюда более полезными и питательными для человека.

3D принтер, подключенный к компьютеру, напечатает вам сбалансированную еду как по полезным компонентам, так и по калорийности. Таким образом, человеку не нужно будет думать, чего и сколько было съедено за завтраком или обедом. Меню сбалансированного питания компьютер составит и на день, и на неделю, и на месяц, а 3D принтер индивидуально распечатает блюда, содержащие углеводы, белки и жиры как для спортсменов или пожилых людей, так и для будущих мам.

При приеме человеком лекарственных препаратов иногда возникают аллергические реакции при контакте их с некоторыми продуктами питания. Компьютер проследит за этим и не допустит включения в рацион тех продуктов, которые могут вызвать аллергию.

Разработками пищевых принтеров заинтересовалось НАСА. Вполне вероятно, что 3D принтеры появятся на космической кухне и позволят разнообразить питание космонавтов в ходе длительных космических полетов.

 С появлением новых технологий 3D печати станет возможным напечатать стейки, хот-доги, рис, и всеми любимые у нас – пельмени.