Почему следует выбирать индукционную варочную панель

Недавно передо мной встал вопрос: какую плиту купить на кухню — газовую, электрическую или индукционную. Предпочтение все же было отдано индукционной варочной панели «Hansa». Решение оказалось не сиюминутным и не случайным. До этого более пяти лет на кухне наряду с газовой плитой «Брест» использовалась индукционная плитка. Поэтому была возможность сравнить и оценить преимущество индукционной плитки перед газовой плитой.

Почему свой выбор стоит остановить на индукционной варочной панели? Во-первых, это экономия денежных средств за электроэнергию. Во-вторых, вы тратите меньше времени на приготовление блюд.

У индукционной панели нет тепловой инерции. Она сразу же включается в работу, не затрачивая время на нагрев, и быстро реагирует на переключения мощности. Приготовление пищи начинается, как только посуда с ферромагнитным дном оказывается в зоне действия электромагнитного поля конфорки.

Преимущества индукционной плиты

Индукционная плита не нуждается в газовой трубе, но она требует подключения к электрической сети.  Индукционные варочные панели нагревают только дно кастрюли, а от него уже нагревается ее содержимое. В зависимости от размера кастрюли вы используете соответствующую конфорку. Поэтому меньше затрачивается энергии для приготовления пищи. В случае с газовой плитой вам необходимо самостоятельно регулировать пламя. Кроме того, невозможно избежать потерь газа на нагрев воздуха над горелкой.

У индукционных плит имеются функции, которые отсутствуют в газовых плитах:

• таймер времени приготовления пищи,
• блокировка конфорок,
• быстрый нагрев и увеличения мощности,
• автоматическая система быстрого нагрева до готовности пищи, а затем снижение мощности до уровня приготовления «на слабом огне»,
• встроенная память для хранения данных о температуре и времени приготовления вашей любимой еды.

Это далеко не все функции индукционной плиты. Наличие тех или иных функций зависит от марки изделия.

Размеры и конструкция индукционной варочной панели

Индукционные плиты, в зависимости от модели, имеют ширину от 40 до 90 см. Наиболее популярными являются варочные панели шириной 60 см. Поверхность панели обычно изготавливают ​​из стеклокерамики. Конфорки могут иметь от 2 до 7 степеней мощности от 1 до 3 кВт. Существуют индукционные плиты шириной около 90 см с пятью конфорками. Однако не всем нужна такая роскошь. Также полезно знать о наличии нестандартных конструкционных решений, таких как индукционные варочные панели с конфорками в одну линию или в форме почки. Такая форма обеспечивает наилучший доступ ко всем кастрюлям.

Последние модели индукционных варочных панелей позволяют объединять конфорки в общую зону нагрева. Еще одна новинка: поверхность плиты поделена на три температурные зоны. При необходимости на такой варочной панели можно быстро перемещать посуду с одно места на другое. Наличие индикатора остаточного тепла сообщает о температуре зоны нагрева сразу после выключения, что позволяет использовать остаточное тепло для завершения кулинарного процесса. Пусть небольшая, но все-таки экономия электроэнергии.

Индукционные варочные панели оснащены датчиками, что дает возможность выводить информацию о температуре и состоянии отдельных конфорок на дисплей; а также функциями контроля безопасности. Наличие сенсорных переключателей позволяет регулировать мощности конфорок прикосновением или движением пальца. Во время работы поверхность панели практически не нагревается. Поэтому нет риска получения ожогов.

К сожалению, индукционная варочная панель хорошего качества стоит дорого. Кроме того, к ней нужно купить комплект кастрюль хорошего качества с дном из ферромагнитной стали, иначе плита не включится.

Энергетический класс индукционных плит

Современным электрическим устройствам присваиваются энергетические классы от A до G. Устройствам с низким энергопотреблением присваивают класс А. На этикетке рядом с буквой А можно увидеть еще знаки +. Наиболее экономичной считается техника класса А+++, но она является и самой дорогой. Техника с классом G считается наименее экономичной.

Кастрюли для индукционных плит

Работа индукционной варочной панели основана на явлении электромагнитной индукции. Быстро изменяющееся электромагнитное поле возбуждает в ферромагнитной стали вихревые токи, которые нагревают только посуду с пищей. Поэтому для индукционной плиты приобретаются специальные кастрюли из магнитного материала. Часто такие кастрюли имеют на дне специальную маркировку.

Индукционная плита: функции и решения

Индукционные варочные панели имеют: индикатор остаточного тепла, защиту от перегрева, защиту от включения детьми и таймер. Очень удобны в обращении модели с регулировкой мощности нагрева и функцией усиления. Такая плита нагревается на 50% быстрее плиты с набором стандартных функций. Еще одна полезная функция — автоматическое уменьшение мощности излучения, чтобы воспрепятствовать подгоранию пищи. В некоторых моделях индукционных плит автоматически регулируется температура нагрева. Индукционные варочные панели с детектором присутствия не только определяют наличие кастрюли, но и способны «узнавать» ее размеры и форму.

Наличие системы встроенных индукционных катушек позволяет создавать большую площадь излучения. На такой варочной панели можно разместить сразу несколько кастрюль разного размера.

Очистка индукционной варочной панели

Стеклокерамические варочные панели необходимо постоянно держать в чистоте. После каждого использования протирать средствами, используемыми для чистки стеклянных поверхностей. Пролитые и сгоревшие загрязнения удаляют острым скребком, затем поверхность протирают мягкой тканью.